طريقة عمل الكبة اللبنية

1 كيلو لحمة  4 أكواب برغل ناعم  4 بصلة متوسطة  1 ملعقة كبيرة ملح الطعام نصف ملعقة صغيرة بهار نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة قرفة.

# الحشوة: مقدار من الصنوبر المحمص أو الجوز المفروم نصف كيلو لحمة بصلة متوسطة 2 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة بهارات.
# صلصة اللبن : 1 كيلو لبن زبادي 1 بيضة متوسطة ربع ملعقة صغيرة من النشاء 1 كوب حليب 2 فص ثوم بقدونس أو كزبرة مفرومة 1 ملعقة سمنة بلدية.                                                                                                              #طريقة التحضير : فقط ثم افرمي افرمي اللحمة بفرامة اللحمة لمرة واحدة البرغل ثلاث مرات متتالية مع مقدار مناسب من البصل و البهارات , ثم ادعكي البرغل و اللحم مع بعض حتى يمتزجوا جيدا و تتكون لديك عجينة الكبة. اقلي البصلة ثم أضيفي اللحمة و البهارات و قلبيهم جيدا حتى يجف الماء تماماً ثم ارفعيهم عن النار و أضيفي الصنوبر أو الجوز , قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ثم قومي برقها و أغلقيها من طرف واحد فقط , احشيها بكمية من اللحمة المجهزة ثم أغلقيها , قومي بتبليل يديك بالماء البارد خلال عملية الرق و الإغلاق ثم اقلي الكبة بالزيت و قومي بوضعها جانبا. في إناء عميق ضعي اللبن و بياض البيضة وكمية من النشاء و الحليب ثم اخلطيهم جيدا و ضعي الخليط على نار هادئة نوعا ما و استمري بالتحريك الى أن يغلي .أضيفي أقراص الكبة المقلية على خليط اللبن و دعيهم لمدة تصل إلى 10 دقائق تقريبا ثم اقلي الثوم و البقدونس في مقلاة فيها سمنة و ضعيه فوق اللبن المغلي.



شارك هذا الموضوع

آراء الأعضاء

مواضيع مميزة