شارك هذا الموضوع

الشوكليت موس chocolate mousse تقديم شيف / أحمد شوقي

  • الكاتب ياسمين
  • تاريخ اﻹضافة 2016-10-12
  • مشاهدة 10

الشوكليت موس  chocolate mousse

 المقادير
10
بيضات
فنيليا
170
جرام سكر خشن
ربع كوب ماء
900
جرام كريمة سائلة
700
جرام شيكولاته دارك ( نوع جيد ويفضل تكون طبيعى او نصف طبيعي )
30
جرام جيلاتين بودرة
100
جرام ماء

الطريقة
1-اخفق البيض والفانيليا في الميكسر وفى نفس الوقت اضع السكر والماء على النار حتى يكون لزج او ياخد عرق ثم انزل به على البيض خيط رفيع حتى لا اسلق البيض واترك البيضابوم 5 دقائق ثم انزله
2- اضع الشيكولاته على حمام مائى حتى تسيح وتكون دافئة وليست ساخنة
3- اضع ال 100 جرام ماء والجيلاتين على حمام مائي
4 - اخفق الكريمة نصف خفقة
5- اقلب الشيكولاته مع البيض ثم انزل بالجيلاتين واقلب جيدا ثم الكريمة
وبالهنا والشفا
chef ahmed shawky



















آراء الأعضاء

مواضيع مميزة

انشر مواضيع واحصل على ربح فوري